97.4.11
又是下午三時許，北野天滿宮前。
又開始在同樣頗具盛名的「TO-FU CAFE FUJINO」與 たわらや 間掙扎。
這次，選擇再訪以平價豆腐創作料理(?)為主打的「TO-FU CAFE FUJINO」。
TOFU CAFE FUJINO源於京都豆腐老舖"京とうふ藤野" http://0rz.tw/a41C1
主張使用"嚴選純國產大豆"來製作販售各類豆腐製品，
TOFU CAFE就專門提供豆腐製作的甜點、豆漿or黑豆調製的飲料，乃至於豆腐套餐。
TO-FU CAFE FUJINO http://www.kyotofu.co.jp/shop/cafe_kitano/index.html
評分 http://r.tabelog.com/kyoto/rstdtl/26000397/
狹長型的店面外觀，一樓店面採光很好，適合午後三時許陽光斜灑懶洋洋喝下午茶的美好空間。
不多思考，點了有各種迷你豆腐料理「藤野特製プレートセット」套餐，￥ 1050円。
打從94年首次拜訪TOFU CAFE FUJINO，就一直很想點這道餐點，三年後總算一償宿願。
豌豆型瓷盤內呈裝著不同調理方式的豆腐小點，方砵裡白米間掺拌著原味腐皮碎塊，黑碗鹹湯上飄著櫻瓣，
餐具上浮突著當家花旦可愛小兔忙碌模樣，不論色香味，皆是琳瑯。
FUJINO的原味腐皮真的很好吃，薄嫩自然不經調味的純粹清爽，滿腔豆香，湯葉飯亦教人留戀。
左手邊第一道應該是表面微微炸過的豆腐漢堡，口感的確頗似牛肉漢堡，相對上更入口即化；
甜薯鬆軟甘甜，豆腐蛋沙拉開胃下飯，藕片質地脆爽，炸腐皮要跟著襯底的生菜一同入口，才比較不膩。
柚香板豆腐份量紮實，沾上一小抹芥末提味的胡麻豆腐則是外觀滑嫩，口感Q潤略帶黏稠感，
之前看電影「夢十夜」，其中一夜說到，胡麻豆腐雖然以豆腐稱之，
但其實原料中並沒有大豆，而是使用芝麻及吉野葛調製而成。
雖然外觀很嫩很美，但個人覺得還蠻容易膩的，一次吃完會很油 (因為芝麻的關係?)
最後的炸麩很有彈性頗富嚼勁，尤其是深草綠的艾草麩物，愈嚼愈香。
飄浮著一朵櫻花及櫻辦的清湯則是帶著淡香，不過一下就全被鹹湯滋味蓋過去了，湯本身很普通。
藤野特製プレートセット豐盛好吃嚼久生香，每份豆腐料理看起來小小少少的，全部吃完卻很飽足，
以致於想要飯後再來一份豆乳パフェ的奢侈念頭，又成為下一個未了宿願。
等待明年的春天來臨。
仔細回想起來，好像每次經過這家店，都是下午三時許，第一次拜訪這間店，也是同樣的下午茶時間:
『 當時差不多下午3點左右，我點了デザートハーフセット，內容是選兩個甜品+一份飲料=￥945。
甜品類有圖片比較好選，飲料部份全部是片假名，完全猜不出來，
用英文問服務生，她就一個一個唸品名給我聽，多半是外來語，所以一聽就了。
最後我選了豆乳布丁+豆乳レアチーズ(生起士?)+柚子汁:
吃起來的確很特別，可能我太重口味，感覺豆乳味道很淡，
要仔細慢慢地讓甜品在嘴裡化開，才能感受到一絲若有似無的豆乳味。
豆乳布丁-- 質地軟，口感大概像依蕾特那樣，但比依蕾特紮實一點。
豆乳レアチーズ--我很喜歡生起士蛋糕( eg: Morozoff )，TOFU レアチーズ 吃起來沒有Morozoff的酸勁，
味道溫醇清淡，比較獨特的地方是，TOFU レアチーズ底部那層做得像"芝麻糖餅"(不會形容orz)，
結實稍硬而且有嚼勁，有一點點像芝麻糖的稠度，跟一般cheese cake會做成鬆軟的消化餅口感不一樣。
柚子汁-時令剛好是秋柿和柚子盛產的季節，不確定是不是鮮榨的。
日本柚子汁嘗起來有點像葡萄柚+文旦柚的感覺，喝起來很清甜微酸，不若葡萄柚餘味澀澀，
不過TOFU可能有加強甜度，酸味蠻不明顯的。飲料這樣配可能有點怪吧...可能配個黑豆咖啡會比較好?
隔壁桌有點藤野プレート套餐，有各種迷你豆腐料理，感覺好棒好想試試看。
真希望能每天到TOFU CAFE，把所有餐點都嘗過一遍。』
( 節自 北野白梅町 & 京都的平民美食 (中) http://www.wretch.cc/blog/orlis/2826241 )
即便時隔三年，這樣的想法依舊沒變，我想下回再到北野，一定又要開始天人交戰了。 因為很喜歡TOFU CAFE FUJINO，96年到了東京，還特地跑去六本木分店回味。
跟京都店一樣的紅色大門。
當天因為鼻炎發作，就點了熱呼呼的「和風あんかけ丼」，￥ 800円
不一會兒餐點便送了上來，附上小杯清湯及納豆(?)沙拉。
豆腐丼本身份量很大，整碗一直都熱騰騰地，勾芡過的湯汁微鹹濃稠，清爽但燙口。
豆腐質地非常柔軟，稍微一勾就分裂，放入口中大豆原香緩緩漾出，又滑滑嫩嫩地飄盪於唇舌間，
幾乎不用咀嚼，稍微用舌尖掂著壓著就化開滑入喉頭。
原本以為整碗都是嫩豆腐，沒想到豆腐都吃得差不多了，白米飯才偷偷從縫間探出頭來，
撈著米飯或著豆腐伴著鹹湯汁一起下肚，比較有咀嚼實感。
整體滋味很清淡，強調自然原味，沒有過多複雜調味，沒有負擔感，只是...口感真的很像吃一大碗鹹豆花。 強力遊說同行友人點的抹茶豆乳パフェ
看起來好好吃喔，有豆乳又有抹茶，要不是身體不舒服就搶過來吃了...
嗚...好想吃那個白玉糰子 (≧□≦)
自己沒吃到沒辦法描述味道如何，但友人說很好吃。
其實個人對六本木店頗失望，餐點跟京都FUJINO一樣美味，但氛圍可就差遠了，
店內空間十分挶促狹窄，而且座位設計非常非常不舒適，僅由兩個鋼條組成，
一條讓人墊著後腰，一條勉強搆上墊著臀部，桌下再一鋼條讓人稍微托著腳，爆難坐，
整間店給人的感覺就是要人趕快吃完趕緊閃人，不要想多作休息，去了一次就不想再去。
後來這間六本木分店好像撤掉了?官網上已經找不到店舖資料。
京とうふ藤野 企業旗下另一知名店舖，藏身錦市場的「こんなもんじゃへ」，店面很小，
觀光客來必吃名物豆乳甜甜圈及豆乳霜淇淋。
96年秋在錦市場こんなもんじゃへ買到的『黒豆ホワイトチョコレート』，一罐￥ 483円
網站介紹 http://kyotofu.open365.jp/Products.111.aspx
小小一罐45g，罐子很可愛也可重覆使用，送人很不錯。
白巧克力內層包藏著黑豆，黑豆沒有特殊調味，嚼來滿是淡淡的自然豆香，
以白巧克力本身的特質來說，整體口感還是偏甜，唯不會膩人，很容易一時大意整罐一次吃完。
再來是好評不斷的豆乳霜淇淋，
口感香滑綿密，滋味圓潤微甜，豆乳風味十足，不貴又好吃。
可豆乳霜淇淋是豆乳，不是豆腐，整個味道還是偏向薄甜豆漿冰霜食感，
目前個人覺得最好吃的，而且是真的「豆腐」滋味的『豆腐』霜淇淋，還是SAGAPAR的「お豆腐」口味:
『 用相機膜拜完Sagapar Special，趕忙吸啜著瞬間溶化滴落的霜淇淋，再小心翼翼地抿了口最上層的平凡白色─
啊╰(‵□′)╯啊╰(‵□′)╯啊╰(‵□′)╯啊╰(‵□′)╯啊╰(‵□′)╯啊 ╰(‵□′)╯啊！！
第一層的お豆腐一入口，濃郁醇厚的黃豆味倏地在口腔中爆發開，於唇舌間繾綣徘徊，
完完全全就是豆腐！ 就是嫩豆腐本身的味道， 宛若含著會自己化開的鮮豆腐！ 
沒有膩人，只有一絲若有似無的淡淡甜意，質地柔滑細緻，嘗不出一絲絲冰粒或水氣。
什麼甜豆漿？大錯特錯！好吃的豆腐霜淇淋就是要像サガパー這樣，鮮醇自然！』
( 節自 創作ソフトクリーム :: 嵐山サガパーSagapar http://www.wretch.cc/blog/orlis/4335121 )
11月22日是FUJINO 7周年紀念日，在11月21日到25日間會有一些慶祝活動，
喜歡平價的京豆腐料理，或是在京都想吃素食的人，推薦試試TOFU CAFE FUJINO。
*店家資訊*
餐廳名稱：TOFU CAFE FUJINO
地 址：〒京都市上京区今小路通御前通西入ル
電 話：075-463-1028
營業時間：11:00～20:00；無休
價位範圍：詳見官網 http://www.kyotofu.co.jp/shop/cafe_kitano/index.html
( ￣▽￣)σ
留言列表
Murmur (4)